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北京小吃-豌豆黄(4/7)
去皮的豌豆清洗干净(最好买脱过皮的,不然要自己泡好了一个一个搓皮……),把坏豆和没脱干净皮的豌豆皮摘出来。
泡两小时让豆子吸饱水份,高压锅选择“豆类/蹄筋”功能,压20分钟。(老式没选择的高压锅就直接自己看表吧) 注意:水千万不要太多,如图,水没过豆子一点,够豆子吸收的水份就可以了。
20分钟到!就这样哈~豆子都软烂了但是没有多余水份yyds
煮好的豆子里加入白砂糖60g搅拌均匀,然后倒入料理机,打成糊糊,如图,越绵密越好。
如果,只煮豆子时候你水加多了,还得增加这一步。不粘锅小火慢慢煮,一边搅拌一边煮,让水分走出来…… 知道前面我为什说要少放水了吧! 这个煮水份的过程太痛了!一边辛酸泪~
1.整好的糊糊倒入“模具”,碗、杯子,盘子……啥都行,就看你想要什么性质,一般用方形的多,做好了方便切块。 2.自然冷却后.放入冰箱冷藏4小时以上,okk了~
倒扣“模具” 豌豆黄就出来了,切块~开吃~ 原谅我光顾着吃,切好的忘记拍照了!hhhh 简单吧~赶紧做起来