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冬之味~奶白浓郁的山药萝卜玉米排骨汤(10/12)
如图准备食材,食材大概够3-4人用量。
排骨提前用清水浸泡一小时左右,去除血水,然后用清水洗净。
山药去皮切成菱形块,泡在水里,防止氧化。
玉米劈开成段,胡萝卜切成滚刀块,备用。 葱切段,姜切片。备用。
锅中做凉水。排骨凉水入锅,开锅以后,撇去浮沫,将排骨盛出来待用。
另起炒锅,锅热后倒入底油,放入排骨进行煸炒。
等排骨微微变色以后,表面出现微焦的情况时,撒入葱段,姜片,烹入一勺料酒。
取一个砂锅,依据砂锅大小,向锅内注入约3/4清水,等砂锅水温度上来以后(约莫40-50度左右),加入炒过的排骨,放入几粒花椒,一颗大料。盖上盖子,中小火煮20~30分钟。
时间到了以后,向锅中投入玉米,胡萝卜和山药,然后继续盖上盖子,转小火煮30分钟左右。
将小葱切碎。
时间到了以后,加入食用盐进行调味,喜欢胡椒粉的朋友在这里可以再加入一些胡椒粉,最后撒入一把青翠的小葱,搅拌均匀。
盛出到碗里,开始享用吧~