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#“酒”是要开心# 秋日限定 桂花椰香慕斯(7/12)
准备工作:1 模具底部用锡纸包住;2 吉利丁片用冷水泡软;3 黄油融化。
制作饼干底:消化饼干用擀面杖捣碎;
将融化的黄油倒入饼干碎中拌匀;
倒入用锡纸包好的模具中,压实,放入冰箱冷冻15分钟备用;
制作椰香慕斯层:淡奶油加细砂糖打发至6成发;
椰奶加热,加泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁完全融化;
将椰奶和打发好的奶油混合,搅拌均匀;
倒入模具中,放入冰箱冷冻20分钟至定型;
制作桂花冻层:泡软的吉利丁加入温开水中,搅拌至吉利丁完全融化;
加糖桂花,搅拌均匀;
温度降下来后,倒入模具中,冷藏3个小时至凝固。
脱模后表面撒上干桂花即可。也可以用热毛巾敷一下模具就很容易脱模了。