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#“酒”是要开心#酒酿胭脂醉(1/6)
江米洗净 用清水泡至一按即碎（大约泡一宿）
酒曲捣碎成粉末状备用 越细越好
泡好的米上屉蒸熟 再加入火龙果肉蒸三分钟
正好的米盛入无油无水的容器里，拨散加一半纯净水降温至35℃左右，均匀撒上酒曲粉拌匀，在容器中略压实，中间打一个洞，覆上保鲜膜盖盖，放温暖处醒发48小时左右。加入另一半纯净水继发酵三到七天。
滤处酒糟，将酿好的酒盛入密封罐中放冰箱冷藏，口感更佳。
节日吃腻了大鱼大肉，早餐酒酿配披萨，胭脂醉的嫣红色泽和清甜口感，既愉悦心情又取悦了味蕾！