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西红柿炒鸡蛋(0/10)
煮开水,西红柿头划十字刀,水开放入西红柿烫30秒
皮皱捞出放入冰水中,撕掉外皮
其中三个西红柿分别分成四等分,去蒂再切块
剩下的西红柿切成0.5cm的小碎丁,盛入碗中
鸡蛋打入碗中,加入盐、白胡椒、料酒打成蛋液
锅热倒入30克食用油,倒入蛋液翻炒成型盛出
锅中再倒入20克食用油,下入西红柿碎煸炒至软烂,加入番茄酱
倒入西红柿翻炒段生,放入炒好的鸡蛋
出锅前放入2克盐、白糖、葱末炒匀调味提香
翻炒均匀,盛盘,点缀香葱即成