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人生第一次红烧猪大肠(2/9)
如图,我是早上用热水泡的 中午烧的肥!看自己时间!
如图 !中途要一直反复冲洗 直到水清亮! 里外第一遍都用面粉清洗! 第二遍再用白醋和盐清洗两遍!(里外都一样) 肥肠里面的油别全扯完了没那么香!
一定用温热水洗,改刀后我又用温水冲洗了两遍,然后把水分沥干备用!
如图操作准备配料
肥肠一定把水气炒干,佐料炒香 再把肥肠铲到一边下一大勺豆瓣酱! 看下图
豆瓣炒出红油后翻炒均匀!加开水,多加点,炖的时间长!
老抽写掉了!放两勺!!! 30分钟后中途自己试下味道! 加2勺盐!继续炖!
一个小时后将黄豆倒入!继续烧1小时!(喜欢耙的还可以把时间延长,看自己喜好) 感觉水不够的继续加开水!
家人喜欢耙的烧了2个半小时,起锅加了味精!家人说不去卖可惜了哈哈,很赏脸!