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酥脆红豆沙馅饼(26/28)
面粉过筛
加入白糖和酵母
一边添加温水,一边用筷子搅拌成絮状,水一定要少量多次的加
揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜备用
制作油酥: 1.一勺面粉
2.两勺油
3.搅拌成炼乳状的油酥,备用
1.拿出豆沙,豆沙买的成品也可以,自己制作的话,看我菜谱,有红豆沙制作过程! 2.如果豆沙干,可以加点牛奶或者水搅拌,如果过于粘,就加面粉团成团子
1面团拿出来,分成两半 2取一半,揉一下,擀成大薄片 3如果有点粘,用点面粉
涂抹上油酥
从底部一点点卷起来
分成四段
每段两头封口
1.用手轻轻压平,中间压出一个凹槽 2.放上豆沙馅
包起来,包包子一样,不会的话随便你怎么包,不露馅就行
团成椭圆形
保鲜膜盖5分钟
擀成牛舌形状
1.用手指在饼上摸一点水,按上芝麻 2.擀面杖再轻轻擀一下,芝麻粘的更好,下锅不掉
电饼档上下火预热,饼子下锅
饼子鼓起,一面金黄翻面
翻面时可以一手锅铲,一手筷子,防止溅油
两面金黄就可以出锅了,放凉更加酥脆!
再来另一半圆形,重复9-15步骤 团成圆形
压扁,轻轻擀一下
抹上水,压上芝麻
厚度大约1厘米厚
一样的煎到两面金黄就好了!