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#安佳真芝味,真芝真有料-瀑布拉丝# 麻辣小龙虾&香肠披萨(10/14)
面坯材料准备好:用普通的中筋面粉也可以做,口感比高筋面粉的更松软,黄油也可换成植物油
无需使用厨师机揉出手套膜,用料理机、和面机或者手揉均可,揉成无干粉的柔软面团
面团收圆,放盆里,蒙保鲜膜,28度左右基础发酵
麻辣小龙虾尾剥壳留肉,口味和数量可随意
所需馅料备好:马苏里拉芝士碎,香肠切条,青椒切小块,香草可有可无,番茄沙司或者披萨酱
面团发至2倍大
根据空气炸锅或者烤箱烤盘的大小,分割2-3等份;案板撒面粉防粘,擀圆,薄厚可随自己的喜欢,中间用餐叉扎洞
将饼坯直接放入炸篮或者烤盘里,依次抹番茄沙司、铺小龙虾肉、青椒块,最上面撒马苏里拉芝士碎
空气炸锅无需预热,选机器自带的披萨程序,或者自定义180度15分钟,根据饼坯厚度及机器的特点调整温度和时间
烤好了,出炉后切割即可食用
再用同样的方法烤个香肠味的;剩下的食材还能再烤张综合馅料的
这次的时间稍微短一点,奶酪完全融化,没有烤出焦痕,拉丝效果比第一张好了太多
麻辣小龙虾披萨
香肠披萨