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掀起你食欲的红烧肉(3/7)
准备各种料
肉切块
锅内加油，放入冰糖（提前压碎），直到起泡泡，发焦黄色，倒入肉块，快速翻炒，直到肉块全部沾上糖，接着炒，把肉里的油炒出来吃着就不腻了，不要炒太长时间，一定注意不要把糖炒糊了不然肉会发苦。光顾着起糖色炒肉，忘了拍照了
锅内加温热水，漫过肉块，开大火捞出表面浮沫，中间一直大火。
浮沫全部捞出后，除了盐，加入其它的料，转小火慢炖收汁。
炖大约20分钟，自己要注意火候，快炖好时加入盐，可根据自己的口味加盐
翻炒再炖一下，直到盐完全吸收，汁快炖完，出锅。我留的汁多了点，准备用到后面的菜里，好增加肉味