准备：肉切大片，豆芽洗净、生菜掰片、豆皮切条，葱姜蒜切末，干辣椒切碎。
腌肉：6加入一小勺盐、一小勺十三香、一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一个鸡蛋清、适量水淀粉，腌制时间长一点更入味更嫩滑。
烧一锅水，豆芽、生菜、豆皮（喜欢的菜）烫熟后铺在碗底。
油热下葱姜蒜末，炒香后加入一块火锅底料，炒化后加入两勺豆瓣酱，加入辣椒碎、花椒，倒两碗水
煮开后后加一小勺盐、一小勺鸡精、一勺生抽、一小勺糖，煮一会关火捞出残渣，只剩下汤。
残渣捞出后，开小火下入肉片，不要搅动（防止脱浆），肉片全部下入后开大火，煮开后，轻轻推动肉片，再过半分钟就好了，立马关火
捞出肉片铺在刚才烫熟的蔬菜上，浇上锅里的原汤。
撒上葱花、蒜末、辣椒碎、花椒粒，浇上热油。完成
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