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红豆酥(酥皮红豆饼)❗️0失败的红豆一口酥❗️(7/7)
准备好三部分的食材。 小贴士:这是9个红豆酥的配方,可按照想做的个数调整比例和用量✨
面皮制作: 普通面粉中加入糖、玉米油、温水,筷子搅匀,揉成面团,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
油酥制作: 低筋面粉中加入玉米油,筷子搅匀,揉成油酥面团,盖保鲜膜松弛15分钟左右。
酥皮制作(1): 取出松弛好的面皮和酥皮,都分成均匀的9份。依次取出,按照包团子的方法,用面皮包住油酥,包成9个油酥面皮,盖上保鲜膜备用(以防干裂)。
酥皮制作(2): 取出一个油酥面皮擀开,从一头卷起,卷好后按压,再次擀开,从一头卷起,把9个都卷好,盖保鲜膜松弛几分钟。
成型与烘烤: 取出一个酥皮,两头向中间对折捏紧,按压成片后稍微擀一下,包入红豆沙馅,包成团子状,捏住封口倒放入烤盘。9个全部制作完成后,表面刷一层蛋黄液,撒少许芝麻,放入烤箱。烤箱中下层上下管180度30分钟。 ✨烤箱具体温度根据自家情况调整,可以观察表面蛋液变色情况而定✨
烤好后取出,外酥里甜的红豆酥就做好了!趁热吃和晾凉吃都一样超级好吃!