先把食材备好，然后把牛奶，玉米油（大豆油，色拉油都可以）称好，搅拌均匀乳化，再把低粉，玉米淀粉过筛，z字形搅拌均匀至无干粉即可 把鸡蛋，蛋黄，蛋清分离，把蛋清放入无油无水的容器里 把蛋黄放入面糊里搅拌均匀即可（不要过度搅拌，会起筋），容器里的蛋清放入适量盐，挤少许柠檬汁，糖分三次放入蛋清里，先把蛋清打出鱼眼泡，放入第一次糖，

泡丰富放入第二次糖，泡细腻后再放入第三次糖，打至鸡尾状即可 把打好的蛋白分一半放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把另一半倒入翻拌均匀（速度要快，不然容易消泡） 把拌好的蛋糊倒入28*28的烤盘中，抹平，震几下

放入烤箱烘烤（中层140度烤20分钟，再转150度烤5分钟）即可，出炉震一下 拿出来，凉到温热，把蛋糕卷起来定型，撒上一些糖粉装饰即可

切块，摆盘

成品

成品，美味的下午茶