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香煎小花卷(6/15)
食材 富硒面粉500克|酵母5克|温水280克 热油50克|清水100ml 调味 白糖10克|小鲜侣调味汁20克|2勺香锅粉 锅具 鹅妈妈晶钻锅
碗中倒入500克富硒面粉、5克酵母、10克白糖、10克小鲜侣调味汁(富硒面粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等,能促进孩子们的生长发育,滋养脾胃);
倒入280克温水,边倒边搅拌成絮状后揉成光滑细腻的团状备用;
油酥:碗中倒入2勺富硒面粉、2勺酷克壹佰麻辣香锅粉、10克小鲜侣调味汁、淋入50克热油激发出香味,搅匀备用;
面团擀开擀薄成大面片,涂抹上油酥;
从一头卷至另一头,卷的规整些;
卷好分割成差不多大小的面剂子;
每个面剂按照自己的手法整形,我是拉长剂子两端然后对折再旋转成花卷状;
盖上保鲜膜温室醒发约1倍大;
鹅妈妈晶钻平底锅喷上少许山茶油,放入生胚中小火慢煎至底部上色;
如左图的状态,沿着锅边淋入100ml清水;
盖盖焖煎至水分收干且内部熟透即可;
撒上葱花点缀,看着就非常有食欲;
早餐还在愁吃什么?1斤面粉做出满满一盘小花卷,香煎比水蒸要香的多,不用发面两次,非常受家人的喜欢;
刚出锅底部金黄酥脆,内里暄软香嫩带着香锅粉和小鲜侣的辛香和鲜美,层层香气浓郁,一口气吃3个都不够!