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提拉米苏冰酪曲奇(13/18)
准备食材
黄油室温软化，或者微波炉解冻档加热。如图，有一点点融化的液体，用手指可以轻松按压的状态。
加入55g细砂糖
搅打均匀，黄油颜色变浅。
分3次加入蛋黄，每次都要搅打均匀。
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉
加入5g咖啡液，大致混合均匀。
戴一次性手套，翻拌均匀，无干粉即可。
将面团分成12个搓圆，每个大约38～40g。
手掌轻轻压扁生坯
用擀面杖或者小勺子在曲奇胚上压个坑。
放入预热好的烤箱中下层，170°烤25分钟。
取出晾凉
将奶油奶酪室温软化或者微波炉加热软化，按压顺滑。
加入20g细砂糖和4g咖啡酒，混合均匀。(没有咖啡酒就用咖啡液代替)
加入淡奶油，搅拌均匀即可，无需打发。
将奶酪馅挤在曲奇上即可
成品图～