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萝卜泡菜(14/16)
红皮萝卜清洗干净,晾干水分备用!
准备好所需的配料: 生姜一块切成片,新鲜花椒一大把,小米辣清洗干净晾干水分,从中间切断,冰糖4块,盐适量,泡椒一袋(500克),蒜瓣2个剥皮切成片,泡菜专用乳酸菌3克!
萝卜切成小块!(如果是那种小个头红皮萝卜也可以不用切,直接腌整个的!)
装入无油无水的玻璃瓶里!
再把生姜,蒜瓣,小米辣,新鲜花椒,泡椒,冰糖,盐分别放入两个玻璃瓶里!
大玻璃瓶(10斤)里倒入2克(2袋)乳酸菌,小玻璃瓶(5斤)里倒入1克乳酸菌!
再加入适量的凉开水,没过所有的食材!(有条件的也可以用矿泉水来腌制,味道更好哦!)
再滴几滴白酒,以免泡菜生花,还能提香杀菌!
密封好,一个星期就可以吃到又酸又脆的萝卜泡菜了!泡菜吃完了可以继续加食材进去,再放入1克乳酸菌就可以了!(取泡菜的时候,切记筷子要干爽,无油无水哦!)
成品图
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