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我愿称之为 家的味道吧(1/9)
葱花。蒜切沫。花椒
干辣椒切断。半勺蚝油,一勺半生抽,两勺醋,一勺白糖。没有具体数。做饭完全凭感觉
茄子切细条,泡盐水三分钟左右。控干水分,撒淀粉。这有个小窍门(把茄子放到一个大点的盆里,干淀粉撒上就轻轻的晃。像颠勺一样的来回晃,边晃边撒淀粉,直到每个茄子都不粘在一起。也没有浪费很多淀粉。)
油温七八成。如果不知道油温,就插下筷子轻微小泡了。下进去个茄子很快就飘上来就可以了。调小火,一个一个的往里下,不要动它。等下完 不变色没关系。表皮有硬壳了就捞出复炸。炸至如图出锅。
葱花,花椒,辣椒,蒜末爆香。加入提前调好的料汁。等翻泡了,加入茄子快速翻炒出锅就行了
最后(味道因人而异,也没有具体数据,反正就是微甜微辣的)不喜勿喷哦
婆婆做的手工馒头
自家做的酱豆子
自家种的地瓜,紫薯