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凤尾白菜(4/9)
白菜掰下，洗净。
把白菜叶切掉，可以下面条用，留着白菜帮用。
白菜帮横着片切，不要切断，每段白菜帮切3-5刀。
然后再竖着切丝，每根切2毫米宽。
切好的放入盆里冷水冰镇30分钟。
冰镇到这个程度就可以，这个时候凤尾的造型就出来了。
如果造型没好，一是水不够凉，二是时间短。
倒出多余的水，加入白醋，盐，香油，白糖搅拌均匀。
大功告成，解腻，搭配火锅，肉，喝酒时吃更加爽口。