红薯泥300克，白砂糖60克，黄油45克，红薯蒸熟后去皮压成泥，将红薯泥和细砂糖一起放入锅中，炒至粘稠加入黄油，用小火炒至顺滑后盛出，可隔夜准备
将除黄油，酵母，以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑
加入黄油，酵母揉至完全阶段，面团能拉出薄且不易破的膜
基础发酵结束后，蒋面团取出，轻压排气，分割成60克一个
剪刀和面团成45℃，剪八道口，将面团放在32℃80湿度处，进行最后发酵
香酥粒：黄油30克，低筋面粉，70克，细砂糖30克，室温软化黄油，低筋面粉过筛备用，黄油用打蛋器打软，加入白砂糖，搅匀，加入过筛的低筋面粉，拌匀后用手搓成小粒
最后发酵结束，在面团上刷全蛋液，在顶部撒香酥粒，将面团放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟
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