菠菜要焯水，挤掉水分 三个鸡蛋，放一点盐做底味，放一点白醋去腥。 炒鸡蛋时候，锅边有焦边时候用筷子打撒，盛出

放油，入姜片蒜片，炒香放入菠菜，翻炒一会放鸡蛋，一些盐，快出锅。