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红烧肉(13/13)
准备干料：香叶、花椒、八角，香叶不用多，其它的适量就好。
料汁：4勺生抽、2勺料酒、1勺醋。 五花肉可以燎一下皮也可以不燎（燎的意思就是，把锅烧热，皮朝下烧一下。忘了拍图，如果买的成块的五花肉，也可以不做这一步。）
热油放入冰糖，化开
然后加入干料，炒香
再倒入准备好的料汁，再加适量的热水。（加热水时要小心崩油哦）
倒出来备用
刚才锅不用刷，再加油、放入葱姜辣椒炒香
倒入五花肉，翻炒。怕肥肉味的多炒一会，让表面断生
五花肉变色后，倒入刚才的料汁。翻炒一下。
加热水，没过肉，开锅后转小火，盖上盖子焖一小时。
过程中可以撇一下油，临近尾声的时候也可以顺道把干料挑出来。
一小时后，如果觉得汁多，那就大火再收一下汁。在这里尝一下味道，味道淡了还能再加点盐或酱油～
出锅，一夹就断，炖的很烂～