提前一晚准备老面 面粉150，鲜酵母2，盐2，水96，室温10-15℃发酵8-10h，大约三倍大，冰箱冷藏可用2-3天

除黄油酵母外材料揉出粗膜后加入黄油和酵母揉出手套膜，室温一发至2.5倍大，面团排气后，分割成146g每个，共6个（会有多余面团）。滚团室温盖保鲜膜松弛20分钟，擀平，排气，翻面，卷起，不要太紧，留空间发酵，室温盖保鲜膜再松弛20分钟。接口朝下擀成长条，翻面，自上而下卷起，不要太紧，三个一组放入吐司盒，32℃放热水发酵1h，注意观察面团变化，6-7分满，盖上盖子，烤箱200℃预热10分钟，底层200℃上下火30分钟。 备注：入盒面团440g左右 下次缩短烤的时间