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苹果慕斯(3/19)
这是我用的材料
苹果切丁，尽量小块一点
柠檬挤出汁
冷水浸泡鱼胶片，几分钟就软了，切记不能用热水软化，然后尽量只提前几分钟泡，不要泡太久
柠檬汁加热60度左右，加入白砂糖，加入软化的吉利丁片，最后加入苹果丁，小火熬煮一下，三分钟左右
然后装入模具中，冷冻一小时
这个时候，我们需要把苹果炸成果茸，苹果控制在50克左右，因为需要加一点牛奶进去榨碎，最后只需要60克，所以多的可以自己喝掉哟
这里我们需要准备把白巧克力隔60度左右热水融化，融化以后加入我们的苹果果茸，搅拌均匀，在加入泡软的10克吉利丁片，直到融化完，备用
这个时候，我们打发奶油到6成，不能打发完哟，然后加入我们备用的巧克力酱
最后倒入裱花袋，倒入苹果模具，先倒入一半
这个时候，把我们的苹果夹心拿出来吧
把苹果夹心放入我们只倒入一半的奶油里面
在把剩下的装满奶油，放入冰箱冷冻四小时
脱模以后的效果
颜色的话，根据自己喜欢的来上色吧，有些用的绿色，我用的色豆，是可以食用的色豆，你们也可买食用的色素
第一次上色，颜色不是很理想，将就看一下
是不是还行
看看里面吧
有没有看出慕斯的纹路，看着很想吃呀味道还不错哟！赶快学起来吧