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#味达美年味小馆#青萝卜肉馅丸子(2/16)
青萝卜洗净去皮。（我用了一半）
将萝卜擦成丝，加入1茶匙盐拌匀，静置十分钟。
葱姜切末备用。
猪肉切块 放绞肉机搅碎。
在肉馅里加入蚝油 2克盐 十三香 胡椒粉和料酒。
在加入味达美味极鲜酱油，顺着一个方向搅拌均匀。
青萝卜腌制十分钟后，用纱布攥干水分，加入到肉馅里，搅拌均匀。
打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
在加入玉米淀粉。
顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了。
用勺子将肉馅团成丸子形状。
锅加入适量植物油，烧至五成热时，关火，将团好的丸子一个一个舀入油锅里，在开中小火慢慢炸。
刚开始不要翻动，等丸子定型后（2分钟左右）在翻动，大约炸五六分钟后，丸子浮起，上色均匀。
这个时候就可以控油盛出。
刚出锅的丸子外酥内软，味道很鲜美。
一份美味的青萝卜肉丸子就做好了！