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老北京水爆肚(3/12)
毛肚切块备用
香菜备用
要用河北小磨芝麻酱
芝麻酱用温水泄开，搅拌均匀。
加入一勺韭菜花酱
加入两勺生抽
加入一勺米醋
加入半勺盐和一勺白糖
加入一勺香油
毛肚放入滚水锅大火焯熟，按照涮火锅的方式用笊篱七上八下即可。
加入香菜，如果喜欢辣味的，可以加入辣椒油。
一盆麻香四溢的水爆肚上桌了。