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#一蔬一饭皆告白#春日下酒追剧菜 咸蛋黄鸡翅(3/8)
鸡中翅洗净后,用厨房纸巾擦干水分,表面戳孔。 (腌鸡翅忘了拍照)盆中放入鸡翅,放入腌料中的所有调料抓匀,腌制20分钟以上。
找一个大盘放入淀粉,鸡翅均匀的沾上一层。 两只鸡翅都沾上淀粉再互拍一下,避免太厚。
锅内放油,无需太多,淹过鸡翅的一半即可。
煎到一面定型后,再翻面煎。最后几分钟翻勤一点,避免糊锅。(整个过程10分钟)
炸好的鸡翅夹出来,放在厨房纸巾上。
锅内留少量的油,放入咸蛋黄酱,翻炒到起泡。
放入炸好的鸡翅,翻炒几下,使其表面裹上咸蛋黄酱即可出锅。
色泽诱人,满屋飘香。