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荠菜猪肉馅饺子(27/35)
准备一块新鲜的猪肉,荠菜清洗干净,提前焯水备用!
猪肉清洗干净,去皮,切成小块!
放入绞肉机中!(肉的量有点多,我分了三次放!)
按启动键,搅打30秒左右!
打成肉糜的状态即可!
这是打好的猪肉馅儿!
肉馅儿中放入盐,鸡精,白糖,胡椒粉,生抽,老抽,十三香,蚝油,撒点葱花!
淋上热油!激发出葱花的香味儿!
充分搅拌均匀!
再打入一个鸡蛋!
继续搅拌肉馅,搅拌至有粘性即可!
焯好水的荠菜切成末!
放入搅拌好的肉馅中,继续充分搅拌2分钟左右就可以了!
搅拌好的肉馅儿放入冰箱冷藏半个小时!
取一个饺子皮,挖一勺荠菜猪肉馅儿!
对折,三个边缘处捏紧!
再把上面预留的部分,对折过来!
向下弯曲,把两头对接,捏紧即可!
一个可爱的元宝饺子就包好了!
依次把所有的饺子都包好!
我家人口多,包了两大盘饺子!
调一个浇饺子的料汁儿: 蒜苗切成末(也可以换成蒜泥或者葱花),倒入适量的开水,放入一勺辣椒油,两勺生抽,一勺老抽,三勺香醋,一勺盐,两勺鸡精,一勺麻辣鲜,一勺香油搅拌均匀调成料汁儿!酸酸辣辣的特别开胃!
水开,饺子下锅煮,煮飘起来后,再继续煮三分钟左右就可以了!
捞出控干水分!
浇上料汁儿即可食用!
成品图
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