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芝士肠仔面包(2/6)
主面团除了黄油和盐外全部放入面包机揉成团; 加入黄油和盐继续揉,揉至能拉出膜取出盖上保鲜膜室温发酵至2倍大(手指沾干粉按压不回缩就可以,冬天太冷可以放烤箱发酵); 一发完成后把面团分成10等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟; 然后擀开成长方形卷成长条状,一头擀薄把另一头圈过来包起来像甜甜圈的形状(按贝果的手法整形),中间放上肠仔放纸托里;
放烤箱35度发酵50-60分钟,明显变大的状态,发酵时放一碗温热水增加湿度;
发酵好取出表面撒芝士碎,挤上沙拉酱和番茄酱,最后撒欧芹碎;
放入预热好的烤箱里180度烤15分钟。
烤好后马上取出放烤网上晾凉
柔软拉丝