小米辣洗净晾干后去蒂

小米辣搅拌机搅碎，蒜，姜分开搅碎

热锅入油，起油温后转小火下入姜末，翻炒片刻下入一半蒜末，继续翻炒几下，下入小米辣，搅拌均匀后放入盐，蚝油，生抽，豆瓣酱，倒入另一半蒜末，炒干水分，再放入白砂糖，白酒翻炒一分钟即可。待凉后装瓶密封冰箱保存。