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全麦葱花花卷(2/3)
倒适量面粉,用35℃左右的温水和面,先和成絮状之后再揉面(之前做的馒头没发起来找到原因啦)揉成光滑面团,面团适温醒发两倍大,排气擀平面团(面团大,可以分成两次操作)
擀成貌似长方形,玉米油涂抹均匀,撒上葱花 ,面饼折起来,切成长条状,然后一转一压随便凹造型
凹好造型的花卷拉开一点距离,放入蒸锅,冷水上锅蒸,大火蒸20分钟关火,5分钟后开锅,开锅一捏稀软,相当有成就感了