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懒人酱香饼(2/9)
先陆续用开水用筷子搅拌面团,感觉搅合了一半面粉的时候开始用凉水搅,搅的差不多了,就揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上盆,放一边。
大蒜切碎,越碎越好,三瓣就行
耗油一勺,豆瓣酱一勺,番茄酱半勺,鸡精适量,胡椒粉三分之一勺,五香粉(十三香也行)三分之一勺,糖半勺。加四勺水。
做油酥,需要两勺面粉装碗里,三勺烧热的油淋上去,用筷子搅拌,变成图中这样,油和面粉比例多一点少一点都不影响。
用油把蒜爆香,然后加去调好的酱,小火熬制到有点浓稠了,用碗装好备用。
抹油酥,然后叠好,重新擀成面饼形状
先不起火,用一点油倒入锅内,把饼摆好,用手捏一条条褶皱。
煎好后,抹上酱,撒上葱花。
切开,开始吃。炫几个都可以。