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四色小炒(3/7)
荸荠半斤,先加水清洗干净,洗掉表面的泥土。
然后再削皮切开,荸荠的个头不大,对半切开,一分为二就行。 起锅烧水,水开倒入马蹄焯水,大火煮30秒就够了。 捞出来后沥干水分备用。
木耳5克,加一勺白糖、一勺面粉和半碗温水。 白糖可以加速泡发。 木耳泡软后再冲洗几遍,根部用剪刀剪掉,再撕成小朵就可以了。
胡萝卜一个,清洗干净后先削皮,然后切成滚刀状备用。
西蓝花一小颗,掰成小朵后再切小一点,然后清洗干净。
起锅烧水,水开加一勺盐和一勺食用油,然后把胡萝卜、木耳倒进来,大火煮个2个分钟。 接着把西蓝花也倒进来,焯水一分钟后一起捞出来,晾干水分备用。
起锅热油,下蒜末爆香,接着把焯过水的西蓝花、胡萝卜、木耳、荸荠都倒进来。 大火翻炒1分钟后简单调味、盐、糖、鸡精、生抽、少许蚝油。 充分拌匀后就可以关火了,出锅前再撒点小葱花,好吃的清炒时蔬就做好了。