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香葱肉松切块蛋糕(3/6)
准备食材,肉松、火腿丁、香葱(葱花)适量备用
先将50克玉米油和75克牛奶搅拌进行乳化,乳化好后筛入90克低筋面粉,一字型搅拌至无干面粉状态(千万不要转圈搅拌,会容易起筋)在打入5个鸡蛋黄继续一字搅拌至可流动状态
分离好的蛋清滴入几滴柠檬汁(如果没有可以用白醋代替)分三次,筛入60克白糖,分别是大鱼眼泡、细腻、有纹路 打发好的蛋清去三分之一加入装有蛋黄糊的容器里快速翻拌,拌匀后在全部将面糊倒入蛋白盆里,继续翻拌均匀(一定不能转圈翻拌)还有打蛋白的时候烤箱150度10分钟提前预热
蛋糊中加入提前切好的香葱,肉松,火腿丁,继续翻拌,均匀后倒入20×28的烤盘里,震出气泡后表面在撒上配料(香葱,火腿丁,肉松)进烤箱150度,烤35分钟左右
晾凉后去掉油布,蛋糕反面刷一层沙拉酱,对半切开,在酱与酱之间贴在一起,切成小块
呐~就是介个样子的哈,快做起来吧~