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宝宝版酱牛肉【宝宝辅食】(6/11)
提前将牛腱子浸泡2小时,浸泡之后给它清洗干净,表面一些不好的筋肉,也都剔除掉。 *另外,我提醒你们一下,做这种卤牛肉,最好用鲜牛腱肉,腥膻味更小,孩子接受度也高。
3勺酱油、3勺的素蚝油、鲜菇粉和盐,因为是给孩子吃的,调味我加的不多,如果家里孩子大一些的,或者是一次性想做多一点的,可以稍微加点料。
把调味料和牛肉抓匀,这样能让牛肉更好入味,盖上保鲜膜,腌制2小时以上。 *时间不太来得及的话,你们也可以提前一晚上腌制,偶尔把牛肉翻动一下,第二天煮会更入味。
苹果也是调味的关键,去皮切块,放到一边备用。
腌好的牛肉取出来,和酱汁一块倒入锅中,加上清水炖煮。
水沸之后,用勺子撇去锅中的浮沫,等汤头清亮,也没有更多浮沫渗出,就再加上葱段、姜片和苹果去腥提味。
之后转小火,慢炖90分钟以上。我自己是炖了90分钟的,你们可以根据熟成度来,但记得别炖时间太长了,肉柴还易塞牙。
关火后别急着取出,继续焖3小时以上,让牛肉充分入味。做好的卤牛肉,我习惯切片保存,这样想吃的时候,随便拿一袋就行,很方便。
剩下的卤牛肉汤也不浪费,下个面条,配上几片卤牛肉,十几分钟吧,一顿宝宝营养餐就出来了。
这种自制的宝宝版卤牛肉,原料、调味我们都有把握,不用担心它是不健康的。
而且味道不是那种很齁、很重口的,孩子空口就能吃,大人可以再配点酱料,全家人都能解馋!