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奶香紫薯卷(10/12)
紫薯去皮,用勺子摁碎
加入白糖,搅匀
加入点水,调成厚一点的糊状
面粉350g
纯牛奶加入5g酵母粉搅匀,倒入面粉中
和成面团。放暖和地方醒发2倍大
分成大小均匀的剂子
擀成 比巴掌 要小一点,长一点
抹上紫薯酱,卷起来
卷好后。等待二次醒发30-40分钟,冷水上锅,开锅蒸 18-20分钟,关火闷15分钟在开锅,紫薯卷就做成了
刚拿出锅,还很烫手
蒸熟了,这是最后一锅。头2锅出锅已凉透。去保鲜袋,放冰箱冷藏喽