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(5分钟)薄荷孜然蒜蓉虾(6/8)
【所需食材】 来一斤鲜活的基围虾,还有自家种的小薄荷。
【虾剥壳】 将虾摘掉头,然后剥壳,虾头不要扔掉,留下来可以熬虾油哦!
【虾仁切背】 虾仁从背部对半切开一划,将虾线挑走洗净备用;
【蒜瓣切碎】 将一整颗蒜头掰成蒜瓣,再切成蒜蓉备用;
【虾头熬油】 小火慢慢煎虾头,熬出虾油,切记小火才不会糊哦! PS: 这一步不做也没关系,不会影响太多哈,主要虾头熬油炒出来的虾仁味道更丰富;
【香爆蒜蓉】 将虾头捞出,蒜蓉加入熬好的虾油中,小火爆一下,小心不要炒糊哦,不然会变苦;
【爆炒虾仁】 将处理好的虾仁倒入锅中翻炒,待虾仁两面露出红色,即可加入调料,1勺酱油➕适量孜然粉➕几片薄荷叶;
【装盘点缀】 翻炒至虾仁完全变成红色,即可装盘,再撒上一点孜然粉,放上薄荷,一道美味的快手菜就完成啦!