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尖椒炒肉(3/4)
尖椒及猪里脊肉切片备用
1. 大蒜分两部分:一半用刀拍碎切末,一半切片; 2. 猪里脊肉内加入少许黑胡椒粉,少许盐,2-3茶匙淀粉,2-3勺清水,翻拌均匀; 3. 酱汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺甜面酱,2勺清水搅拌均匀。
1. 锅热放入2-3勺油,油8成热下入葱花和蒜末; 2. 翻拌出香味儿下入猪里脊肉继续翻炒,待肉断生变白马上淋入2-3勺料酒,翻炒片刻,倒入酱汁; 3. 酱汁和肉翻炒均匀,下入尖椒继续翻炒,尖椒断生,加入一茶匙盐,一茶匙鸡精,即可出锅。
出锅装盘,没有多余汁水