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剁椒蒸鱼(9/10)
把摊贩处理好的鱼，回家再次洗净，内脏挑除干净
给鱼改刀方便蒸熟，肉厚的地方划上一刀
在鱼底部垫姜片，去腥顺便蒸汽还能流通更容易蒸熟
给鱼抹点盐留个底味
一勺白酒增香去腥
码上适量剁椒
水开大火蒸7-8分钟
撒上葱花，淋热油
最后淋上生抽或者蒸鱼豉油
蒸到位的鱼都是成蒜瓣肉形状