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日式蕾丝曲奇(3/8)
黄油小火煮沸后继续煮，直到底部出现焦化有浓郁奶香即可。
将焦化黄油过滤一遍，把里面的杂质过滤出来，稍放凉备用。
温软化的黄油加入食盐和糖粉。低速混匀再中速打发，出现清晰纹理后加入蛋黄打发。加入焦化黄油搅打均匀。
将低筋粉和杏仁粉混合过筛进黄油糊内拌匀。
装入保鲜袋，擀成0.4CM厚度的面片，冷冻变硬，取出用圆形模具压出圆胚。
把圆胚放入杯子蛋糕模具内，烤箱上下火160度预热好，放入中层烤18-20分钟即可出炉。
出炉后冷却，轻轻敲打模具，转动底部即可脱模
做好的蕾丝曲奇外边都是层层好看的蕾丝，酥脆到手拿都很容易碎，入口尽是奶香焦香，真的太好吃了！