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冰花小馄饨(7/9)
面粉中加少许盐打入三枚鸡蛋,充分搅拌均匀,和成柔软光滑偏硬的面团
用压面机反复多次压成喜欢的厚度,再用刀分成等份大小约7*7厘米的馄饨皮 自己做的面皮不加一滴水,只有鸡蛋和面,营养健康,爽滑筋道
小青菜洗净控干水分,切成青菜末, 肉用七分瘦三分肥,去除筋膜,剁成肉馅, 花椒姜片葱段,提前用热水泡成料水,分次搅入肉馅中,然后加入切好的青菜末和备好的调料,充分拌匀
自己做的小馄饨,真的是薄皮大馅
一次还可以多做些冷冻起来,早餐做来吃很方便
平底锅加热放少许食用油,放入包好的馄饨,中小火煎至底部定型,加入调好的面粉水
盖盖中小火煎至六分钟左右
水分收干呈现冰花 馄饨就煎好了
这样的冰花馄饨,外皮香酥脆口,面皮爽滑筋道,馅料鲜香营养,一口一个简直太美味了