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#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁鱼片(4/6)
鲈鱼去骨,片鱼片,鱼片用清水洗几遍,去腥,鱼片也脆嫩
洗好的鱼片,控水,放料酒,一丢丢小苏打,半勺盐,白胡椒粉,几粒糖,顺一个方向搅打,至粘稠,放半个鸡蛋清,继续搅打,最后放1勺玉米淀粉,搅打,腌20分钟
蒜末,小米辣线椒圈,准备好
水开关火,下腌好的鱼片,全部下完,开火,煮开捞出来,装盘
淋上捞汁,放上蒜末,小米辣,线椒圈
淋油