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怎么做出香滑好吃的桂花椰汁千层糕(3/16)
准备好所有食材
先煮个桂花水 锅中放入200毫升清水煮开,再放入桂花煮5分钟,放凉,过滤一下。桂花渣不要扔哦,留着备用。
先调个桂花浆: 50ml马蹄粉,100ml桂花水,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml桂花水,50ml糖,煮开关火
趁热加入1汤勺(约30ml))刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆
加入刚刚的桂花渣,桂花浆做好了。
再调个白椰浆: 50ml马蹄粉,50ml椰浆,50ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
50ml椰浆,50ml清水,50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺(约30ml))刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,白椰浆做好了。
调好的两种浆准备上锅蒸
蒸糕: 蒸锅放入750ml的方碗,水开后,先倒入一层桂花浆,中大火蒸2分钟左右,再加一层白椰浆,大概蒸2分钟左右。层层叠加把浆蒸完。 (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了!要上一层熟透再加下一层!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦
刀面沾一点水会切的更顺滑。
Q弹爽滑,香甜柔软~
满满的桂花香