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轻食凉拌空心菜(6/9)
空心菜掐成小段,用清水清洗干净
锅中放水,大火烧开,放入少量的盐,少量食用油,(这是使空心菜保持翠绿的关键)空心菜倒进去,立马拿筷子搅散开,焯水30秒捞出过凉,
捞出过凉水,使空心菜马上降温,(保持空心菜梗脆口的关键)
准备料汁,刀背一拍大蒜,剁成蒜粒,小米辣切小圈圈,撒上点白芝麻,起锅烧油,热水一烫,激发出蒜香味,
倒上适量灵魂酱汁,珍选捞汁,
搅拌均匀后,把过凉的空心菜控水捞出,稍微挤干点水分,料汁直接倒入空心菜上面,
再搅拌均匀入味即可,
夏日炎炎,吃上一口清脆爽口的空心菜,特别开胃,是我喝粥必备小菜。
“世界这么大, 有人给你难堪, 有人给你解围。 爱你的人, 永远知道怎么爱你。 没有例外……”