高压锅水烧开，放入西米，盖盖子拧紧。上汽调小火，定时12分钟。（ps：水量需要根据西米来定，可多不可少，否则容易糊底烧焦。）
冷水冲锅盖冷却气压，阀门泄气后再开盖。（ps：⚠️高压锅高压强行打开很危险，一定要注意冷却再摘气压小盖。如果发现还有小白点，只有极少颗粒，不影响食用，如果还有很多白点，可以盖盖子焖几分钟再打开，不用开火。）
如果想吃红糖西米，可在一开始就在锅中放入适量白糖，开盖子倒出西米后不需要冲冷水，可直接等冷却后再食用。
红薯切小块，放入适量红糖、红枣，放入水是红薯的两倍，要没过红薯。（ps：红薯品种多，选择比较粉糯或者蜜薯口感好一些。）
盖盖子，上汽调小火，定时3-4分钟后即可关火，冷水冲盖子自然泄气后再打开。喜欢吃温热的可以直接西米和红薯糖水混合吃，也可以凉透后放冰箱冷藏后在吃。（ps：红薯切2厘米厚度，煮的时候不容易散化，太粉的红薯煮久了也会化哦～冷藏的糖水不建议隔夜吃哦，容易吃坏肚子～）
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