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酸梅冰粉小圆子(2/15)
食材 土贡梅煎老昆明酸梅汤包|1.8L纯净水 (山楂、乌梅、陈皮、桑葚、玫瑰茄、甘草 重瓣玫瑰、薄荷、桂花)|白凉粉80克 糯米粉100克|开水75克 调味 冰糖(根据个人口味增减) 锅具 鹅妈妈多用锅
准备土贡梅煎老昆明酸梅汤包(精选山楂、乌梅、陈皮、桑葚、玫瑰茄、甘草、重瓣玫瑰、薄荷、桂花,黄金配比,清热解暑);
取一份倒入碗中洗净后沥干,重新倒入碗中,加1.8L纯净水浸泡1小时;
浸泡好一起倒入鹅妈妈多用锅中,加入赠送的黄冰糖(也可以把浸泡好的原材料装入无纺布袋内再煮,这样后期不用费时捞);
盖盖大火煮开后转小火煮30分钟左右;
煮至酸梅汤的颜色析出后关火;
捞出酸梅汤的原材料,可以下次再煮一次;
玻璃方盘倒入80克白凉粉、倒入酸梅汤搅拌至溶解,放冰箱冷藏至定型(剩一点酸梅汤等会会用到);
碗中倒入100克糯米粉、75克开水搅拌成絮状后揉成团状;
揉成长条状,依次抓取适量揉搓成小圆子;
鹅妈妈多用锅烧开水放入小圆子煮熟捞出过一遍冰开水,这样吃起来更Q弹(懒得自己做也可以用现成的小圆子或者芋圆);
成型的酸梅汤冰粉取出划小块 ;
装入碗中,放上糯米圆子、淋上步骤7剩余的酸梅汤,撒上桂花即可 ;
炎炎夏日来一碗冰冰凉凉的酸梅冰粉小圆子真的太解暑了,30多度的高温天轻松被这一碗征服,学会都能去出摊啦;
酸甜滑嫩的酸梅冰粉、软软糯糯的小圆子,这样搭配真的绝了,颜值爆棚,趁着端午在家给娃儿安排上呀;