洗干净鸡蛋外壳后冷水入锅，大火煮开转小火，煮个三五分钟，捞出过凉水，目的是为了好扒皮，然后再另备一锅水，将鸡蛋和所有调料放入，水要没过鸡蛋，大火煮开转小火，期间用大漏勺把煮熟的鸡蛋捞起，另一手用勺子将鸡蛋敲裂开，再放回料汤锅里继续小火煮，大概45分钟，关火，静置一晚上，早晨你就能获得一锅带有漂亮花纹，味道绝佳的茶叶蛋了，蛋清QQ弹弹的，连蛋黄也都入味了哟！