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《糖醋排骨》(1/10)
我买了两斤排骨,肋条留着烤,这个碎排拿来糖醋吧 先把排骨焯水,我大概是水开放进去焯了3-5分钟,捞出沥干水
起锅冷油放冰糖(不要学我,手抖糖放的有点多了)然后小火慢慢炒
炒成这个颜色就可以了,放排骨进去
我是先把火调小了依次用筷子夹着放进去的,怕糖因为温度高变黑变苦
把两面都煎一下,翻炒到所有排骨都上糖色。这个时候可以中火啦
完全上色后,加点陈醋和一点点老抽再2分钟,这里我撒了一小半勺盐
出锅摆盘,先把排骨夹出来摆盘,后面才把锅里的汁儿淋上去,最后撒点葱花点缀
很久没吃了,好美味啊
肉肉不柴,外面还有点焦香(就是糖放多了,哈哈哈哈)
这个肋条就留着空气炸锅烤来吃