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辣到爽的蒜蓉小米辣蒸茄子(2/12)
1、将新鲜的紫茄子洗干净；
2、小米辣、蒜瓣、茄子备用；
3、茄子从带有托的一端切成5-6个原片，再把另一端切成条。这样蒸的时候汤汁可以更好地吸收；
4、如果茄子籽比较多，可以在清水中洗去茄子籽，不想吃蒸出来水分太多的茄子，这一步也可以省略；
5、茄子捞出控水，将圆片放在盘子底部，茄子条整齐地摆放在圆片茄子上；
6、水开，放在蒸笼上，上锅蒸；
7、将蒜瓣压成蒜蓉放在小碗中，加入一勺香油；
8、另一个小碗中放入一勺生抽、小米辣、火腿粒，搅拌均匀；
9、打开蒸锅锅盖，将生抽小米辣火腿粒酱汁儿均匀地淋在茄子上，盖上盖子，再蒸5分钟；
10、出锅，淋上香油蒜瓣；
11、拌匀后即可，一道咸香辣糯的蒜蓉小米辣蒸茄子，就做好啦。
12、今天的蒜蓉香油汁儿是足足的分量。