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#本周热榜#汪仔可可奶油蛋糕卷(7/9)
蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的盆中 加入玉米油拌匀,再倒入牛奶快速拌匀 筛入低筋面粉和可可粉,画Z,字快速拌匀
细砂糖分3次加入蛋白中,打发至硬性发泡,提起蛋抽呈小三角状态
烤箱180°预热 取1/3蛋白加入可可面糊中翻拌均匀,再倒回蛋白中继续快速翻拌均匀 烤盘铺上油纸,倒入面糊,震出大气泡
放入烤箱继续烤18分钟,烤完立即取出,撕去底部油纸,倒扣待凉
淡奶油中加入细砂糖和可可粉,打发至鸟嘴状,涂抹在蛋糕胚上,借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏半个小时
取出切块,放上草莓装饰
用边角料做狗狗的耳朵,用巧克力画上五官就完成啦
浓郁的可可味,香甜的奶油,做下午茶最合适了
好吃又好看,快来试试吧