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#夏日餐桌降温企划#爽口凉拌三丝(3/9)
锅里放水,水开后放胡萝卜,把胡萝卜丝稍微煮软点。
粉丝也煮一会,出锅后过下凉水,免得太软了。
菠菜切段
烧开后的水滴点点油,加入菠菜,煮熟。
捞出后的菠菜过凉水。以上三丝稍微挤干水分,放入盘中备用。
小碗里放入白糖,盐,味精,白胡椒,有白芝麻的话,也可以放入。蒜末,葱末,备用。 后面忘记拍照了,炒菜锅,烧热,放入油,同时放入少许花椒粒,待花椒有些发黑,香味炸出来后,捞出花椒,热油浇到小碗里,用筷子快速搅拌。
静置两三分钟后,加入适量的珍选捞汁,搅拌均匀。
把小碗里的汁全部倒入前面准备好的三丝上,再搅拌均匀。这里最后马上就搅拌,不然粉丝容易吸味,会导致味道不均匀。
大功告成了!非常爽口!