泡发墨鱼和陈皮，墨鱼泡两个小时，剥皮，骨头别扔，放一起煲汤，陈皮泡冷水30分钟刮囊，就是白色的那边筋膜，不刮发苦的，陈皮要买新会的正宗陈皮，假的没味道的，鸡爪芋切小块，猪骨鸡爪焯水。

黑鱼处理干净煎香，墨鱼切小块爆香，水适量，一起放煲里煲两小时。